关于“现实刀法”的名称，需根据应用领域进行区分，主要分为武术刀法和烹饪刀法两大类：
一、武术刀法
传统武术刀法 八门金锁刀、八卦刀、日月乾坤刀、少林双刀十八滚、太极刀、梅花刀等；
其特点包括：
动作大开大阖，以刚猛见长；
强调“单刀看手，双刀看走”的步法。
现代创新刀法
包括笑里藏刀式、敲山震虎式、夜战八方式等，多见于影视作品或个人武艺表演。
二、烹饪刀法
基础刀法
平刀切（片/榨菜片）、斜刀拉片（批）、滚刀切（胡萝卜）、砍剁法（骨头/肉末）等；
关键在于控制刀工的均匀性和效率，例如：
平刀片时需保持刀身与墩面平行；
斜刀拉片时刀身倾斜约45度。
专业菜系刀法
如剞刀法（花刀）、整鱼脱骨刀法等，需配合特殊技巧和工具（如剪刀辅助去骨）。
三、其他类型刀法
表演刀法： 如白鹤亮翅式、金龙出洞式等，强调艺术性和观赏性； 防身刀法
注意：不同刀法在动作规范、使用目的上存在差异，需结合具体场景学习。若需系统学习，建议咨询专业教练。