浙江作为中国东部沿海省份，海鲜资源丰富且种类繁多，以下是具有代表性的海鲜名称及特色：
一、鱼类
东海大黄鱼 浙江“海中贵族”，肉质细嫩、营养丰富，以清蒸方式最能体现鲜味，宁波、舟山等地尤为著名。
梭子蟹
蟹肉鲜甜细腻，蟹黄丰富，适合清蒸、炒年糕或醉蟹，舟山产的梭子蟹尤为知名。
梅童鱼
体积娇小但味道浓郁，常被煎炸或红烧，酥脆口感与鲜香结合，属高端海鲜珍品。
带鱼
舟山带鱼以细腻口感和独特香气著称，肉质入口即化，是浙江人餐桌常客。
二、甲壳类
东坡脆皮虾
虾肉紧实弹牙，搭配特制酱料红烧后香气扑鼻，是浙江特色名菜。
樱桃虾
新鲜度高，适合白灼或椒盐，口感Q弹鲜甜。
梭子蟹（同鱼类）。
三、贝类
花蛤/扇贝
口感细腻，可清蒸、蒜蓉炒或煲汤，营养丰富。
淡菜/海瓜子
海鲜类零食代表，常用于炒菜或直接食用，肉质紧实有嚼劲。
泥螺/血蚶
活蹦乱跳的泥螺肉质肥厚，血蚶则鲜红诱人，适合爆炒或醉蟹。
四、其他特色海鲜
佛手螺： 对水质要求高，肉质肥美，多见于生态良好的海域。 鱿鱼
基围虾：东海小精灵，白灼或油爆后鲜甜可口。
五、名菜推荐
宁波醉蟹：青蟹浸黄酒而成，春秋两季风味迥异。
温州糟熘黄鱼：裹面糊炸至金黄，糟卤烹制外酥里嫩。
舟山海鲜面：以新鲜海产为配料，汤鲜味美。
以上海鲜品种覆盖了浙江沿海的主要产区，如舟山、宁波、温州等，不同地区因地理环境形成独特风味。