一、国家级及省级名厨
邵之俊 中国徽菜特级厨师，14岁徒步至上海学艺，曾任上海梅龙镇酒家大厨，后赴英、阿联酋工作8年，对徽菜国际化贡献显著。
方乃根
徽菜泰斗，曾任安徽烹饪协会理事长，著有《素菜谱》等书籍，培养了大批厨师，是安徽饮食文化代表性人物。
程谦
中国烹饪大师、徽菜大师，擅长金汤臭桂鱼、豆瓣水晶虾仁等经典徽菜，代表作品入选《国家名厨》第六卷。
姚祯悦
中国徽菜大师，黄山市休宁县人，曾获“中国徽菜名厨委专家委员”称号，致力于徽菜文化传承。
高跃进
中国徽菜大师、徽商故里合肥区域总经理，推动产教融合，获“徽菜传播大使”称号。
二、其他知名徽菜大师
蔡春生： 擅长传统徽菜技法，曾获“中国烹饪大师”称号，注重传统工艺与创新结合。 汪志祥
三、代表性徽菜作品
包公酱香肉：以包拯文化为灵感，结合徽菜技法创新而成。
李鸿章大杂烩：融合鲍鱼、辽参等食材，展现徽菜的博大精深。
华佗大补汤：以乌龟、乳鸽等为原料，传承中医养生理念。
以上人物及作品体现了徽菜在历史传承与创新中的重要地位，既有传统工艺的坚守，也有结合时代发展的创新实践。