中国各地有丰富的特色豆腐品种，以下是常见的代表性名称及特点：
一、地理标志特产类
石牌豆腐 产自湖北钟祥市，传承2000年豆制品制作技艺，以细嫩、白皙、豆香浓郁著称，曾入选湖北省非物质文化遗产名录。
淮南豆腐
源自安徽淮南，以“八公山豆腐”闻名，质地细密、嫩韧，四季可食，被誉为“十全食品”，是淮扬菜和豫菜的经典食材。
洛南豆腐
产自陕西商洛，历史可追溯至清代，曾为乾隆皇帝贡品，以古法石磨制作，口感嫩滑，豆香浓郁。
白水豆腐
陕西省特色，采用优质黄豆和独特工艺，兼具细腻与筋道口感，是当地标志性美食。
二、地方名菜类
麻婆豆腐
四川经典菜，以麻辣鲜香著称，1989年获“金鼎奖”，代表川菜麻辣味型。
文思豆腐
淮扬菜代表，需将豆腐切成细如发丝的丝，搭配香菇、冬笋，口感滑嫩，体现淮扬菜的精致刀工。
皮蛋豆腐
传统名菜，传说与关羽有关，咸香与豆腐的清淡结合，简单却回味无穷。
剑门豆腐
产自四川剑门关，以鲜嫩口感和多样吃法闻名，如豆花、怀胎豆腐、菊花豆腐等。
三、特色品类
臭豆腐
经典发酵豆制品，闻起来臭但吃起来香，常见于湖南、四川等地，可作为小吃或菜肴。
血豆腐
以鲜嫩豆腐搭配辣椒、木耳等凉拌，或炖煮后食用，兼具口感与营养。
豆腐宴
淮南、四川等地特色，包含红烧豆腐、豆腐圆子、豆腐羹等多道菜，展现豆腐的多样烹饪方式。
四、其他特色品种
陈留豆腐棍： 河南开封特产，需十二道工序制作，凉拌或烩煮均美味，曾贡于慈禧太后。 热豆腐
内酯豆腐：无添加凝固剂，质地软嫩，适合凉拌或做汤。
以上仅为部分代表性品种，中国豆腐文化博大精深，各地风味各具特色。