中国内地常见的青菜种类繁多，根据不同的分类标准可归纳为以下几类：
一、常见品种
白菜 原产中国华北，全国广泛种植，是冬季重要蔬菜。
菠菜
西方起源，中国普遍栽培，属藜科，以鲜嫩叶片为主。
油菜
十字花科油料作物，南方冬春、北方夏季主食，含丰富纤维素。
生菜
菊科蔬菜，叶片脆嫩，适合生食或凉拌。
韭菜
芦苇科植物，具有特殊香气，是重要调味蔬菜。
芹菜
芹科芹菜属，茎秆细长，可炒食或凉拌。
空心菜
菟菜科蕹菜属，茎秆中空，适应性强，水陆两用。
茼蒿
菊科茼蒿属，古代宫廷佳肴，可清炒或煮粥。
芥菜
十字花科芥属，种子可榨油，叶可作蔬菜。
小白菜
菊科芸薹属，叶片细嫩，适合炒食或腌制。
二、地域特色品种
上海青： 又称小青菜，是华东地区特色品种，叶片紧实，适合炒菜。 油麦菜
香菜：叶柄和种子可食用，具有独特辛香，多用于调味。
蒜苗：大蒜苗，鲜嫩可口，适合炒菜或凉拌。
三、其他分类方式
按科属分：如十字花科（白菜、油菜）、菊科（生菜、空心菜）等。
按用途分：叶菜类（菠菜、生菜）、根茎类（萝卜、芋头，部分归类于青菜）等。
以上品种覆盖了日常饮食中常见的青菜类型，不同地区因气候和种植习惯形成了特色品种。若需更详细的品种信息，可进一步查询具体蔬菜的栽培技术或营养价值。