陇菜作为甘肃特色菜系，包含众多经典菜品，以下为综合整理后的主要代表名菜：
一、经典代表性菜品
兰州手抓羊肉 甘肃标志性菜品，以鲜嫩无膻的羊肉为主料，搭配椒盐、大蒜等调料，是宴请宾客的传统佳肴，被誉为“中国菜”之“甘肃十大经典名菜”。
玉泉烤全羊
兰州玉泉山庄招牌菜，选用4-6个月龄羊羔，经秘制佐料烤制40-50分钟，皮脆肉嫩，年客超50万，是兰州最具代表性的美食。
红焖黄河大鲤鱼
兰州传统名菜，黄河鲤鱼经五味调和烹制，鱼肉鲜嫩，汤汁红亮，是西北地区广受欢迎的家常菜。
静宁烧鸡
结合河南道口烧鸡与安徽符离集烧鸡特点，肉质鲜嫩、脱骨有型，是甘肃静宁县的特色名菜。
二、其他特色菜品
陇西金钱肉（蝴蝶肉）： 自隋朝起即为贡品，肉质细腻如丝，是甘肃传统名菜。 雪山驼掌（丝路驼掌）
秘制段记卤肉：兰州段记酒店标志性小吃，卤肉香酥可口，久负盛名。
红焖藏香蕨麻猪：藏香猪搭配蕨麻烹制，色香味俱全，体现民族特色。
三、地方风味代表
东乡手抓羊肉：南北朝贡品，肉质纤维少、香气浓郁，吃法独特，以东乡县为代表。
靖远黄焖羊羔肉：国家地理标志产品，以滩羊奶羔肉为原料，黄焖工艺独特，滋补功效显著。
四、其他推荐菜品
浆水面：甘肃特色面食，以芹菜发酵水为汤底，清凉开胃，多见于敦煌。
糊馎：羊肉汤中加入薄片肉和粉皮，汤鲜味美，是西北地区常见小吃。
以上菜品综合了陇菜的代表性食材与烹饪技法，既有西北粗犷风格，又融合了清真饮食文化，形成独特地域特色。