平潭作为海岛美食的代表，拥有丰富的特色菜品。以下是综合多个权威来源整理出的平潭名菜及特色小吃：
一、代表性传统美食
时来运转 以番薯粉为外皮，包裹海鲜、猪肉、蔬菜等馅料，蒸熟后软糯鲜美。是平潭人日常小吃及节日庆典必备美食，寓意团圆与吉祥。
海蛎煎
新鲜海蛎与鸡蛋、地瓜粉混合煎制，外酥里嫩，海蛎鲜味与鸡蛋香气完美融合。需掌握火候，是平潭街头经典小吃。
八珍炒糕
番薯粉糕体搭配海鲜、肉类、蔬菜炒制，口感丰富，味道鲜美。传说源于渔民以剩余食材救家，现成为游客必尝的地道美食。
沙茶面
沙茶酱熬制汤底，搭配海鲜、牛肉或猪肉，香辣爽口。沙茶酱的浓郁香料与海鲜鲜味交织，形成独特风味。
二、海鲜类特色菜
肥婆肥仔海鲜档
类似海鲜自助，新鲜实惠，按盘收费，推荐体验。
英姐海鲜砂锅粥
加入多种海鲜熬煮，汤汁鲜甜，是平潭砂锅粥的代表性菜品。
紫菜贻贝汤
紫菜与贻贝鲜味融合，简单食用即可品味大海馈赠，营养丰富。
三、其他经典菜品
焖薯粉（焖蛋）
白薯粉制成软糯胶状，搭配虾仁、蟹肉等炒制，色如玛瑙，口感嫩滑。
金鲟糯米饭
用东庠岛产锯缘青蟹与糯米蒸煮，色艳味醇，象征生活富足。
油羹
地瓜粉皮包裹豆沙或砂糖馅，油炸后金黄酥脆，甜香可口。
四、小吃类推荐
鱼丸： 以鱼肉制成，Q弹鲜美，是平潭特色小吃。 扁肉燕
云记烤鸭：老字号烤鸭店，价格实惠（约35元/只）。
五、海鲜盛宴（宴席菜）
锦绣中华：以龙虾、螃蟹为主材，展现平潭海洋资源。
招财进宝：鲍鱼为主材，寓意财富与好运。
以上菜品综合了平潭传统与海鲜特色，既有家常小吃，也有宴席佳肴，充分体现海岛饮食文化。