一、行业龙头企业
海底捞 以服务著称的连锁火锅品牌，主打川味火锅，2019年财富达1200亿，覆盖全国主要城市。
蜀九香
成都本土品牌，以香辣口味和传统锅底闻名，是西南地区代表性火锅企业。
东来顺
老字号火锅品牌，创立于1996年，以传统涮羊肉和优质食材著称，尤其在北京市场影响力显著。
小肥羊
全国连锁火锅品牌，曾以羊肉火锅为特色，巅峰时期覆盖全国，现逐渐被其他品牌取代但仍具历史地位。
二、区域性及特色品牌
巴蜀之霸大宅门： 成都本土老字号，以麻辣鲜香著称。 小龙坎老火锅
大龙凤火锅：以丰富口味和优质服务见长。
蜀大侠火锅：正宗四川火锅，注重调料研发。
朝天门火锅：重庆风味创新品牌，强调食材新鲜度。
三、其他知名品牌
豪渝火锅：由医药行业跨界创立，传承重庆火锅口味。
笨姐火锅：居民楼火锅品牌，主打亲民价格和地道重庆火锅。
刘一手火锅：重庆本土品牌，曾获多项火锅行业荣誉。
季季红火锅：江西品牌，直营门店463家，连续8年入选中国餐饮百强。
四、其他相关人物
张勇：海底捞创始人，财富达1200亿，曾携妻子移民新加坡。
周弘：季季红火锅创始人，获多项火锅品牌代言荣誉。
以上品牌覆盖不同地域和风格，既有全国连锁巨头，也有地方特色品牌，共同推动了中国火锅市场的多元化发展。