雪薯，又称淮山、薯子、山药蛋等，是薯蓣科薯属植物的统称，其名称因产地、形态或用途不同而有所差异。以下是雪薯的常见别称及补充说明：
一、主要别称
淮山 因主产地为河南淮阳而得名，是雪薯最经典的别称。
薯子
指经去皮、发芽、种植后形成的种子状块茎。
山药蛋
简洁易记的俗称，突出其圆形、蛋形的块茎特征。
药蛋/土薯/山薯
强调其药用价值和土生土长的特性。
雪薯
形容其去皮后洁白如雪的外观。
二、其他相关名称
麻山药： 部分地区对雪薯的细分品种称呼。 三角/怀山药
玉延/雪芋：特定品种的专用名称。
三、学名与分类
学名为 薯蓣（*Dioscorea chrysanthema*），属于薯科薯属，与马铃薯、芋头等同科但不同属。
四、地理标志产品
清流雪薯是国家级农产品地理标志保护产品，产自福建清流县，具有独特的品质和种植传统。
综上，雪薯的名称丰富多样，既包含地域标识，也体现了其形态特征和用途差异。