陕西作为面食文化大省，拥有众多特色面食，以下是常见的陕西面条名称及特点：
一、代表性传统面食
Biangbiang面（裤带面） - 因宽厚如裤带得名，手工拉制而成，筋道有嚼劲。搭配油泼辣子、蒜末和花椒油，香气浓郁，是陕西最具代表性的面食。
臊子面
- 以猪肉丁、鸡蛋等炒制的臊子为灵魂配料，汤底酸辣鲜香。宝鸡岐山臊子面最为著名，面条细长筋韧，老幼皆宜。
油泼面
- 简单却充满灵魂，手工宽面煮熟后淋上热油，搭配葱花、辣椒面，麻辣鲜香。起源于明代，是陕西人日常餐桌上不可或缺的美食。
蘸水面
- 按根售卖，面条宽厚筋道，搭配秘制酱料，微辣酸香。杨凌蘸水面以“裤带面”著称，一根面可饱腹。
二、地方特色面食
岐山臊子面
- 宝鸡特产，面条薄筋光，臊子鲜香，汤味酸辣。历史可追溯至商周时期，清代已闻名遐迩。
油泼扯面
- 面条煮熟后过凉，拌上辣椒面、蒜末和葱花，口感筋道，香气扑鼻。是关中地区最具代表性的小吃。
耀州窝窝面
- 面形浑圆，汤清味鲜，红绿相映。始于清道光年间，被誉为“天下美味都吃遍，首推耀州窝窝面”。
大荔炉齿面
- 面条柔韧光润，搭配五花肉、笋瓜等21种配料，经多道工序制作，香辣味浓。
三、其他知名面食
户县软面： 产自关中，面粉细腻，面条宽约两指，香气幽香。 汉中梆梆面
荞面饸饹：用荞麦面制成，口感滑嫩，与biangbiang面、臊子面并称陕西三大面食。
四、文化背景补充
名字由来：如Biangbiang面因摔面声得名，臊子面传说与周文王有关。
制作工艺：如油泼面需掌握油温与辣椒比例，岐山臊子面强调“薄、筋、光”的面条特质。
以上面食各具特色，既有象征关中粗犷的Biangbiang面，也有承载历史文化的臊子面，充分展现了陕西面食的多样性与深厚的文化底蕴。