广东早餐种类丰富，既有传统名点，也有地方特色小吃。以下是综合多个权威来源整理的代表性早餐名称及特点：
一、经典广式早茶点心
肠粉
广东早餐的代名词，以滑嫩米皮包裹鲜虾、牛肉或叉烧，淋上特制酱油和香油，是文人雅士与普通民众的共同选择。
虾饺
以透明澄面皮包裹鲜虾仁，搭配猪肉、笋等馅料，蒸制后晶莹剔透，是早茶中的“明星”点心。
叉烧包
口感松软的外皮包裹甜咸叉烧馅，蒸熟后微裂，香气扑鼻，是粤式早茶的“四大天王”之一。
烧卖
广东特色小吃，以烫面皮裹馅蒸熟，馅料多样（如鲜虾、蟹肉、牛肉），与北方烧麦有明显区别。
云吞面
螺旋面搭配鲜虾、猪肉云吞，汤底鲜美，融合南北饮食精髓，是广东人早餐的经典选择。
二、地方特色早餐
艇仔粥
广州特色，以生鱼片、瘦肉、油条丝等搭配大米熬制，鲜香浓郁，历史可追溯至水乡渔民。
牛肉丸汤粉
潮汕代表性美食，弹牙牛肉丸搭配鲜汤米粉，肉香与米香交织。
炒河粉
干炒牛河是经典做法，河粉软糯，搭配豆芽、鸡蛋，香气四溢。
沙河粉
宽扁粉条搭配酱料，可炒可煮，口感多样。
伦教糕
香甜松软的糕点，甜而不腻，是粤式点心中的小确幸。
三、传统粥品
及第粥
猪杂与米粥融合，寓意科举及第，配料包括猪肝、猪肠等，兼具营养与文化内涵。
白粥配油条
幽默的经典搭配，老一辈广东人最爱的温饱选择。
四、其他特色小吃
叉烧包（其他版本）
如佛山盲公饼（酥脆外皮，甜馅）、潮汕牛肉丸汤粉中的牛肉丸。
玛仔
阳江特产，粉皮包裹海味、瘦肉，煮成糊状，鲜香开胃。
云吞
与云吞面不同，云吞皮更薄，常搭配鲜虾、猪肉馅，汤底鲜美。
总结
广东早餐文化融合了广式茶点与地方风味，肠粉、虾饺、叉烧包等经典点心几乎家喻户晓，而艇仔粥、炒河粉等则体现地域特色。不同食材与烹饪方式的组合，展现了广东人对饮食多样性的追求。