生蚝作为常见的海产品，其名称因地区、品种和食用方式的不同而有所差异。以下是综合整理后的主要名称分类：
一、学名与通用名称
学名：
牡蛎（*Oyster*）
通用别称：
生蚝、蚝、鲜蚝、蚝仔、古贲（bì）
二、地域性品种名称
法国吉拉多生蚝 被誉为“蚝中劳斯莱斯”，以肥美紧实、入口有弹性著称，养殖需59道工序，历时4年以上。
法国水晶生蚝
产自罗亚尔-吉隆特河口，呈透明状，味道偏咸后甜，带有矿石感。
澳大利亚悉尼岩蚝
金属味浓郁，肉质鲜嫩有弹性，价格较高。
新西兰生蚝
包括布拉夫生蚝（南岛）和克利夫登蚝（北岛），以大个头和鲜甜口感闻名。
日本熊本生蚝
原产日本，1947年引入美国，口感紧实，带有海草香气。
中国乳山生蚝
因海域条件优越，生蚝个大肥高，肉质鲜美。
三、其他特色品种
贝隆生蚝： 产自法国贝隆河口，有榛果香气和金属味，被称为“铜蚝”。 大襟岛生蚝
四、食用方式相关名称
蒜蓉生蚝：以蒜香为特色，常见于粤菜
清蒸生蚝：保留生蚝原味，突出鲜甜
烤生蚝：炭烤或蒜烤，口感酥脆
总结
生蚝的名称反映了其生物学特性、产地及烹饪方式。若需具体品种的详细信息，可结合名称中的地理标识进一步查询。