新疆甜食种类丰富，既有传统民族特色小吃，也有融合创新的新式点心。以下是常见的新疆甜食名称及特点：
一、经典传统甜点
玛仁糖（切糕） 以核桃仁、玉米饴、葡萄干等熬制而成，口感香醇酸甜，是新疆最具代表性的甜点之一。新疆以外多称“切糕”，历史可追溯至丝绸之路时期。
巴哈力（帕哈里）
深咖啡色蛋糕，夹杂核桃、杏仁等果仁，表面撒有葡萄干，口感松软绵密，甜而不腻。
古拜底埃
中间夹有肉馅、大米、碎鸡蛋和干果的烤制饼子，香甜酥脆，是塔塔尔族的传统食物。
酸奶疙瘩
未加奶油的酸奶与甜奶混合煮制，呈白色，口感紧实，带有酸奶的酸甜。
二、特色民族糕点
娜帕里勇
类似法式拿破仑的甜点，酥皮与奶馅层层叠加，口感细腻滑润，层次丰富。
玫瑰花馕
馕皮酥脆，中间涂抹淡甜玫瑰花酱，介于饼干与烤饼之间，甜而不腻。
古里奇
薄脆的馕饼，常搭配蜂蜜或糖浆食用，是新疆日常零食之一。
三、创新融合甜点
五仁月饼Pro（玫瑰卡提团团饼）
传统五仁月饼升级版，加入和田玫瑰花、核桃仁等，甜而不腻，兼具传统与创新。
茄皇系列
新疆番茄与鸡蛋面、牛肉面等结合，如茄皇鸡蛋面，融入番茄酸甜，别具风味。
四、其他特色小吃
奶疙瘩： 发酵牛奶熬煮后凝固，口感类似奶酪，常搭配蜂蜜食用。 卡瓦斯
注：部分甜点存在地域性称呼差异，如玛仁糖与切糕实为同一事物，不同地区因原料或制作工艺略有区别。