一、常见碱性蔬菜
绿叶类 - 菠菜（含叶酸、维生素C）
- 生菜（含叶绿素、维生素K）
- 玉米（含碱性矿物质）
- 菊花（平性碱性蔬菜）
根茎类
- 萝卜（含钾元素）
- 甜菜（含抗氧化物质）
- 山药（健脾益胃）
瓜果类
- 黄瓜（调节酸碱平衡）
- 西葫芦（含维生素C）
- 番茄（抗氧化、防癌）
- 西红柿（番茄红素）
其他类
- 菌菇类（香菇、木耳）
- 海带（含碘元素）
- 菟丝瓜（清热解毒）
二、按温度分类（中医理论）
寒性碱性蔬菜： 莼菜、马齿菜、番茄、芹菜 凉性碱性蔬菜
平性蔬菜：胡萝卜、白菜、芋头、蘑菇
三、特殊说明
碱性食物分类：部分资料将蔬菜分为强碱性（如菠菜、海带）、中碱性（如南瓜、芋头）和弱碱性（如芦笋、玉米）三类。- 食用建议：根据体质选择，脾胃虚弱者慎用寒性蔬菜（如冬瓜、苦瓜），可搭配温性食物（如姜、葱）平衡。以上分类综合了蔬菜的碱性特性及中医理论，建议多样化搭配以获得更全面的营养。