很抱歉，目前无法提供洛阳所有龙虾店的具体数量。根据现有信息，洛阳有以下知名龙虾店推荐，供参考：
关林王记爆炒小龙虾（涧西店） 以重口味著称，虾肉干净且搭配独家炸馍块，蟹钳口感独特。
小炒小肉小河鲜
洛阳老字号，以河鲜为主，小龙虾个大且味道有特色，适合夏日聚会。
韩小串烧烤
主营烧烤，但小龙虾与烧烤结合，虾肉鲜嫩，环境优雅。
久如香小龙虾
珠江路老字号，提供多种口味小龙虾，虾肉入味且干净卫生。
陆号虾馆
学府路与古城路交叉口附近，以正宗湖北风味著称，推荐蒜蓉和麻辣口味。
红小兵川味田螺大虾
涧西区老字号，除小龙虾外，田螺、花甲等河鲜也受欢迎。
圣客龙虾
主打外卖，秘制酱料搭配盱眙小龙虾，虾膏甘香。
钱小Q·私厨
西工区新式私厨，改良焖煮手法，龙虾与啤酒结合，色彩诱人。
坠落小龙虾
采用德国超声波清洗设备，虾源可追溯至荆州十万亩虾场，个头饱满。
逍遥王“来吃吧”
经济实惠，小龙虾干净且搭配烧烤，适合家庭聚餐。
注意事项：
部分店铺如关林王记、韩小串等在多个平台均有推荐，建议根据地理位置选择；
若需特定口味（如蒜蓉、麻辣），可优先关注主打菜是否包含该口味；
夏季消费高峰期建议提前电话订餐。