世界各地的火锅种类繁多，不同国家有独特的命名和特色。以下是综合多个来源的火锅名称分类整理：
一、中国火锅
鸳鸯锅：
最经典的组合形式，分清汤底口味，适合多人共享
九宫格火锅：
以辣味为特色，分为九个区域涮煮食材
章鱼火锅：
直接煮活章鱼，配上年糕和泡菜，充满异域风情
四川火锅：
以麻辣著称，代表菜品有毛肚、鸭肠等
二、日本火锅
寿喜烧：
以牛肉和甜味汤汁为主，搭配生鸡蛋食用
神仙炉：
传统韩式宫廷火锅，可煮蔬菜或肉类
迷你火锅：
小容量高汤，适合单人食用
纸火锅：
特制纸张包裹，方便携带且环保
巧克力锅：
瑞士甜点式火锅，搭配水果和奶油
三、韩国火锅
章鱼火锅：
活章鱼煮制，配年糕和泡菜
石头火锅：
底部铺满辣椒粉和肉块，辣味浓郁
海盐山水锅：
结合海盐和山水食材，清新口感
四、意大利火锅
海鲜火锅：
以虾仁、鱿鱼为主，搭配菠菜和黄油
咖哩火锅：
印度特色，咖喱汤底浸米粉，涮鱼虾等
五、印度火锅
咖哩火锅：
用本土香料熬制，米粉浸咖哩汁，食材多样
六、朝鲜火锅
酸菜白膘肉火锅：
海参汤底煮五花肉，配血肠、蛤蜊，原始风味
七、瑞士火锅
芝士火锅：
溶化奶酪与白酒炖煮，搭配法式面包
巧克力火锅：
煮融巧克力后蘸水果食用，受年轻人喜爱
八、泰国火锅
冰炭火锅：
热带风味，搭配冰茶和冷饮小吃
九、其他特色火锅
瑞士奶酪火锅：奶酪与白酒炖煮，法式面包蘸食
印度咖喱火锅：咖喱汤底浸米粉，涮鱼虾等
土耳其烤肉火锅：旋转烤肉搭配酸奶酱，别具一格
以上分类综合了各国代表性火锅的名称和特点，实际各国火锅种类更为丰富，部分名称可能存在地域差异。例如，"瑞士芝士火锅"在中国也较常见，但属于西式火锅的延伸。