一、蒲公英
别称：婆婆丁、黄花地丁、华花郎
特点：菊科蒲公英属植物，适应性强，嫩叶、根茎可食用，可泡茶美容
二、荠菜
别称：菱角菜、东风荠、地菜
特点：十字花科荠属植物，茎生叶呈莲座状，可作蔬菜或药膳，荠菜豆腐羹是经典做法
三、马齿苋
别称：五行菜、长命菜
特点：一年生草本植物，叶片肥厚呈倒卵形，可凉拌、炒食或做馅料，中医认为有清热解毒功效
四、蕨菜
别称：拳头菜、长寿菜、猴腿
特点：蕨科植物，嫩叶需沸水烫后食用，口感滑润，中医用于清热利湿、安神活血
五、鱼腥草
别称：臭豆腐草、雷公藤
特点：南方常见野菜，具有清热解毒、消肿散结作用，可凉拌或煮汤
六、灰灰菜
别称：灰条菜
特点：4月采摘嫩叶，炒熟后食用可增强体力，中医认为有补虚作用
七、车前草
别称：清明草
特点：药食同源植物，幼苗和嫩茎可食用，具有利尿消肿功效
八、马兰头
别称：马齿菜
特点：春雨后生长，嫩叶可揉香干或拌菜，口感鲜嫩
九、水芹菜
别称：河芹、水生菜
特点：伞形科植物，茎直立，可凉调或清炒，需注意区分毒芹
十、苋菜
别称：野苋菜、皱果苋
特点：苋科植物，叶片卵形，常用于制作汤品或凉拌菜
十一、槐花
别称：槐米、白花菜
特点：槐树花朵，可炒菜或蒸食，具有清热凉血功效
十二、鼠曲草（清明菜）
别称：清明粑原料
特点：生吃或煮汁后食用，适合春季食用
食用建议：部分野菜如马齿苋、荠菜需焯水后食用，避免中毒；药食同源植物（如车前草、蒲公英）可适量食用，但需控制用量。建议根据地域气候选择适宜野菜，并注意辨别毒性与食用季节。