尖头鱼在不同地区有多个俗称和学名，具体如下：
一、学名与分类
学名
主要学名为 鲻鱼（*Rhincodon*属），部分资料提到 尖头鱥（*Glyphis glyphis*）。
分类地位
属于鲻形目鲻科鲻属，是洄游性鱼类，主产于中国东南沿海及长江、黄河等流域。
二、其他名称
地方俗称
闽南地区称其为 箭头鱼，因头部尖细如箭头得名。
汕头等地则习惯称为 尖头鱼或 粗鳞（与同科的乌头鲻、粗鳞鲻区分）。
形态特征关联名称
部分资料根据身体特征将其称为 尖头鱥，但此名称与学名*Glyphis glyphis*存在争议，需结合具体文献确认。
三、形态特征对比
| 名称 | 头部特征 | 分布区域 | 其他特征 |
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| 鲻鱼/鲻鱼 | 头部背侧倒梯形 | 中国东南沿海、长江、黄河等 | 身体圆长，背部青色，腹部白色，有褐色条纹 |
| 尖头鱼| 头部极尖 | 闽南地区、广东、浙江等| 身形扁阔，肉质鲜甜，适合清蒸 |
| 粗鳞 | 鳞片粗大且不规则 | 长江、黄河等淡水环境| 体型较大，腹部圆润，游动缓慢 |
四、烹饪建议
尖头鱼肉质细嫩，清蒸是最能保留鲜味的烹饪方式。可搭配姜葱蒸制，搭配蒸鱼豉油和葱姜丝提味。