一、泰斗级大师
颜景祥 - 生于1939年，济南人，中华名厨、中国烹饪特级大师，鲁菜泰斗。 - 代表作品：《中国名菜·山东菜部分》《中华鲁菜》，改良创新鲁菜200余种，曾以“葱烧海参”拍出6400元高价。
崔义清
- 1922年出生的济南籍，国家高级烹饪技师、中国鲁菜特级大师。 - 曾任济南三大名店“聚丰德”“汇泉楼”“燕喜堂”主厨，擅长传统技法与创新结合。
张文海
- 北京籍国宝级烹饪大师，鲁菜泰斗，国家高级烹饪技师。 - 代表作品：鸳鸯菜花、板栗红枣焖鹿肉，著有《中老年案头之友》等烹饪书籍。
王兴兰
- 山东济南人，国家高级烹饪技师、中国烹饪大师，鲁菜特级大师。 - 以孔府菜闻名，曾任山东省烹饪协会副会长，代表作品包括孔府菜经典菜品。
二、其他知名大师
王利： 中国鲁菜泰斗崔义清师门传人，注册中国鲁菜烹饪特级大师，齐鲁餐饮业高级评委。 颜景祥
崔长清：德州扒鸡第九代传人，德州扒鸡技艺领军人物。
三、补充说明
荣誉与贡献：上述大师均获国家高级烹饪技师及以上称号，部分获中国烹饪大师、中华名厨等荣誉。他们通过著作、教学和技艺创新，推动鲁菜传承与发展。
传承脉络：崔义清、颜景祥等大师通过收徒、创办培训学校等方式，培养了大批鲁菜传承人，形成良好传承体系。
以上信息综合自权威媒体报道和行业认可资料，涵盖不同时期代表性人物。