北方春节常见的野菜包括以下几种：
鹅肠菜：
在冬季的蔬菜地中常见，茎杆纤细，有节，可以炒来吃，凉拌来吃，打汤，入口爽滑。
鱼鳅串 （马兰）：茎直立有分枝，叶片倒披针形，边缘有尖齿，可以炒来吃，也可以凉拌。荠菜：
这是一种非常受欢迎的野菜，有“野菜之王”的美誉。荠菜可以凉拌、炒来吃，还可以作为馅料包包子、饺子等。
蒲公英：
这种野菜在春季常见，可以炒来吃，也可以泡茶饮用。
苦菜：
虽然名字中有“苦”字，但具有独特的清香，可以蘸甜面酱生吃，也可以焯水后食用。
榆钱：
因形似一串串铜钱而得名，最常见的吃法是搭配玉米面做粥，或者做榆钱窝窝头。
花椒芽：
山上的野花椒树在春季长出的嫩芽，微麻且香气沁人心脾。
车前草：
多用于中药材，也可以用来煮猪肉汤，尤其在小孩长腮腺炎时，用车前草泡水喝有治疗效果。
大耳朵毛（大耳毛、东风菜等）：东北地区常见的山野菜，用来沾大酱吃或包包子。
柳蒿芽： 东北特有的一种草本植物，一般到春夏季采摘嫩茎叶食用，具有清火功效。刺嫩芽
（刺老芽）：被称为“山野菜之王”，最简单的吃法是洗干净后开水焯熟，蘸食鸡蛋酱。
猴腿菜（盖蕨菜）：在潮湿的山沟里常见，做法多样，如洗净后水焯蘸酱，猴腿炒肉等。
野葱（小根蒜、独头蒜）：冬季生长的野菜，香味浓郁，可以煎鸡蛋，打汤。
野芹菜：
在农村潮湿有水的地方常见，冬季长得鲜嫩，可以清蒸食用。
这些野菜不仅丰富了北方春季的餐桌，还具有一定的药用价值。建议根据个人口味和当地的食材情况选择合适的野菜进行尝试。