一、北方经典肉类面食
炸酱面
以肉末或牛肉丁与黄酱、甜面酱炒制，搭配黄瓜丝、豆芽等，是西北地区标志性面食。
担担面
四川特色小吃，以鲜香辣味著称，配以芽菜、花生碎和特制红油，代表川菜风味。
牛肉面
包括兰州拉面、西安油泼面等，以牛肉汤为底，搭配宽面或细面，北方人日常主食。
刀削面
山西特色，手工削制而成，面条呈柳叶形，汤底清鲜或肉汤浓郁，口感筋道。
油泼面
陕西经典，以辣椒油为灵魂调料，搭配葱花、蒜末，简单却风味独特。
烩面
河南名吃，以高筋面粉和牛羊肉汤熬制，配以海带丝、木耳等，汤鲜味美。
二、其他地区特色面食
小面
重庆四大特色之一，分为汤面（麻辣）和干溜两种，以红油、花椒提味。
扯面/棍棍面
陕西、甘肃地区流行，手工拉扯而成，口感宽厚，常搭配臊子或油泼辣子。
岐山臊子面
西安特色，细长面条搭配肉丁、蔬菜，汤底酸辣，历史悠久。
云片面/水面
湖北地区传统，细薄如蝉翼，常用于汤面或凉面。
酸辣粉
虽然以粉为主，但部分产品含肉末，兼具酸辣口感和粉质柔韧。
三、创新融合类面食
番茄肉酱面
意大利面与中华风味结合，经典番茄酱搭配肉末或牛肉，广受欢迎。
辣子鸡面
重庆特色，以辣子鸡丁炒制后浇在面上，香辣过瘾。
四、其他趣味性命名
猴头面（形似猴头）
鸡蛋面（加鸡蛋炒制）
鱼面（以鱼汤为底）
以上分类综合了不同地域的代表性肉类面食，涵盖传统经典与创新融合品种。若需更详细制作方法或食材搭配，可进一步探讨。