鱼胶作为海产品，品种繁多且因地域差异形成独特分类。以下是常见的鱼胶品种名称及特点：
一、五大名胶
金钱鳘胶 - 稀有性最高，被誉为“鱼胶之王”，以止血、抗衰功效著称，多用于药用或高端收藏。
房胶
- 胶身形似女性乳房，滋补气血效果显著，产地主要在缅甸、印度洋北部，价格仅次于金钱鳘胶。
蜘蛛胶
- 因未开片时形似蜘蛛，具有止咳、美容养颜作用，越南产蜘蛛胶较常见。
白花胶
- 胶质细腻，对产后恢复和美容有辅助效果，被称为“花胶之冠”。
赤嘴胶
- 功效全面，增强免疫力、调理身体，是日常滋补的优选。
二、其他常见品种
北海胶（扎胶）
- 市场主流品种，性价比高，适合日常滋补。
斗湖胶
- 肉质饱满Q弹，补肾益精效果突出。
安南胶
- 产自越南，质地柔韧，适合长期炖煮。
黄花胶
- 色泽金黄，养胃健脾，腥味较淡。
鳕鱼胶
- 来自鳕鱼，低脂肪高蛋白，适合大众食用。
三、特色品种
鸡蛋胶： 形似鸡蛋，适合新手，价格亲民。 蝴蝶胶
横直胶：产自西大西洋，适合肾虚男性补养。
鳄鱼胶：稀有且滋补强身，兼具药用与美容价值。
四、其他分类方式
按产地分：如中华鲟鱼胶（中国特有）、多宝鱼胶（中国南方）等。
按加工形态分：如干制品、即食鱼胶等。
选购建议：
优先选择正规渠道购买，注意鉴别真假；
五大名胶价格较高，需根据预算选择；
湿性体质慎用鱼胶，建议咨询中医师。