北京作为历史悠久的城市，甜食文化丰富多样，既有传统小吃，也有特色甜点。以下是常见的北京甜食名称及特点：
一、经典传统甜点
三不粘 以鸡蛋黄、白糖、干淀粉制成，呈软稠流体状，入口绵软且不粘炒勺，故得名“三不粘”。
炸羊尾
用红小豆熬制豆沙馅，裹蛋清后油炸，口感清甜，类似豆沙包。
豌豆黄
北京特色小吃，分宫廷版（如北海公园仿膳制作）和市井版，以豌豆和糖为主要原料，口感细腻。
驴打滚
含黄米面、黄豆面、豆沙等，外层裹糯米粉，口感软糯，因最后工序似老北京郊外野驴撒欢打滚而得名。
二、其他特色甜点
京八件： 包括糖耳朵、豌豆黄、驴打滚等八种小吃，是老北京传统甜点集大成者。 糖火烧
奶油炸糕：以黄油和面粉为主料，油炸后裹糖浆，香甜酥脆。
炒红果：用山楂炒制而成，酸甜开胃，是秋冬季节的热门小吃。
三、传统小吃形式
糖葫芦：山楂串裹糖衣，北方多称“糖球”“糖墩”，是老北京标志性小吃。
糖果卷：山药和大枣为主料，加入青梅、瓜仁等辅料，口感细腻香甜。
四、历史与文化背景
豌豆黄：宫廷小吃与市井小吃差异显著，前者选料精细，后者多为街头摊贩制作。
炸羊尾：作为清真小吃，体现了北京多元文化融合的特点。
以上甜食不仅承载着北京饮食文化，也反映了不同历史时期的社会风貌。若想品尝，建议前往老字号饭庄或传统小吃摊，如白魁老号饭庄（糖卷果）等。