一、春季蔬菜
韭菜 别名：丰本、草钟乳等，属百合科多年生草本植物，富含膳食纤维和维生素C，具有特殊气味，适合炒菜或凉拌。
油菜（油白菜）
十字花科芸薹属植物，茎深绿色，叶片宽卵形，种子含油，可炒食或做汤。
香椿芽
楝科楝属植物，含水分84%、蛋白质9.8克/100g，具有开胃提神作用，适合炒鸡蛋或凉拌。
春笋
茎类蔬菜，富含膳食纤维和微量元素，可清炒或炖煮，有增进食欲之效。
菠菜
叶片嫩绿多汁，含铁和维生素A，适合凉拌或做汤。
豌豆
小巧可爱的豆类蔬菜，富含植物蛋白，可煮熟后直接食用或做成豆角。
二、夏季蔬菜
丝瓜
含蛋白质、粗纤维和矿物质，中医认为有清热解毒功效，适合凉拌或炒菜。
冬瓜
消暑佳品，能补充水分和电解质，可生吃或煮汤，但需去皮食用。
黄瓜
水分含量最高，含苦味素，具有清热利水作用，适合凉拌或涮食。
茄子
营养丰富，可炒食或做茄子煲，搭配蒜蓉提味。
西葫芦
瓜皮嫩滑，可炒菜或做汤，富含维生素C。
番茄
水分充足，含番茄红素，适合凉拌、炒菜或做番茄汤。
三、其他补充说明
时令性： 春季以叶菜为主（如菠菜、油菜），夏季则以瓜果类和耐热蔬菜为主（如丝瓜、冬瓜）。 营养价值
以上蔬菜可根据季节选择搭配，既应季又营养均衡。