一、北方传统糕点
绿豆糕 南北差异显著：北方多干酥，南方加油脂更细腻。
桂花糕
桂花与糯米粉、糖结合，香气浓郁，形似玉器。
马蹄糕
荷叶或荸荠粉制成，茶黄色半透明，口感软糯，清凉解暑。
驴打滚
豆面裹金黄豆沙，甜而不腻，慈禧太后喜爱。
定胜糕
元宵节传统糕点，象征胜利，北方多以红枣、豆沙馅为主。
二、南方特色糕点
松子穰
含松仁的糯米糕，香气扑鼻，甜而不腻。
茯苓糕
闽南名点，复明糕，清甜爽口，带有茯苓的独特风味。
玫瑰酥
植物玫瑰与糕点结合，甜香浓郁，江南地区流行。
七巧点心
形似七巧板，寓意吉祥，常与灯笼、春联搭配。
三、宫廷与名点
枣泥酥
宫廷馅料，酥皮包裹细腻枣泥，谐音“早”，寓意吉祥。
贵妃饼
唐朝贡品，酥皮夹红豆馅，传说与杨贵妃相关。
绿豆糕（南方）
加油脂制作，口感细腻入口即化，与北方干酥形成对比。
四、其他经典名称
糖蒸酥酪： 北方代表性糕点，酥皮与奶酪结合。 莲花羹/莲叶羹
玫瑰酥/牡丹酥：以玫瑰或牡丹为馅料，象征富贵。
这些糕点名称多与原料、制作工艺或寓意相关，如“梅花香饼”取自梅花形状，“定胜糕”源于战争胜利的寓意。部分糕点如绿豆糕、马蹄糕等，虽历史悠久，但至今仍广受欢迎。