燕麦的别称丰富多样，不同地区和文献中存在多种叫法，具体如下：
一、常见别称
雀麦 因燕雀食用得名，最早见于《唐本草》，《本草纲目》进一步解释其因燕雀啄食而得名。
野麦/莜麦
华北地区称“莜麦”；
西北地区称“玉麦”。
油麦/玉麦
部分文献使用此称谓，但需注意与莜麦区分。
皮燕麦/裸燕麦
根据是否带稃区分，带稃型称为皮燕麦，裸粒型称为裸燕麦。
二、其他名称
铃当麦： 东北地区特有名称； 折草
斯：《史记》中的记载。
三、历史典故
不同历史文献对燕麦的称呼反映了其传播路径和文化背景：
《穆天子传》称其为“焚麦”；
《黄帝内经》称其为“迦师”；
《广志》称其为“折草”。
四、品种相关名称
异颖燕麦/裂稃燕麦/长颖燕麦/南燕麦：根据燕麦属不同品种特征命名，如异颖燕麦须根细弱，裂稃燕麦秆粗壮等。
总结
燕麦的名称因地区、品种和历史文献差异而丰富多样，实际使用中常根据产地或加工方式区分。例如，华北地区以“莜麦”为主，西北以“玉麦”为主，而普通燕麦、快熟燕麦等品种则属于现代分类体系。