春节作为中国传统四大节日之一，各地均有独特的美食习俗，以下是综合各地特色的春节美食名称及寓意：
一、北方地区特色美食
饺子 寓意“招财进宝”“团圆幸福”，北方年夜饭必备，形状似元宝。
口感多样，馅料丰富，包括猪肉大葱、三鲜、素菜等。
年糕
象征“年年高升”，北方多以糯米或大米制成，可蒸、炸或搭配甜咸食材。
甜年糕寓意生活甜蜜，咸年糕则象征事业进步。
鱼
代表“年年有余”，需清蒸或红烧，是春节餐桌上不可或缺的佳肴。
羊肉
象征“喜气洋洋”，北方过年常吃羊肉，搭配葱姜蒜爆炒或烤制。
汤圆/汤饼
圆形寓意“团团圆圆”，南方甜汤圆象征和睦团聚，北方则多作咸味小吃。
二、南方地区特色美食
年糕
南方年糕与北方同步食用，但种类更多，如蒸糕、炸糕、片炒年糕等。
颜色多样（红、黄、白），象征金银财宝。
春卷
外皮酥脆，内含蔬菜或肉馅，寓意“黄金万两”。
八宝饭/元宵
八宝饭用糯米、红枣、豆沙等八种食材蒸制，象征团圆吉祥。
元宵（北方）/汤圆（南方）：圆形寓意团聚，北方多配甜馅，南方则喜咸鲜。
腊味
包括腊肠、腊肉、腊鱼等，需经腌制、晾干、烟熏工艺，是春节的传统储备食品。
三、其他地区特色美食
糖葫芦
用山楂裹糖浆制成，酸甜开胃，象征甜蜜幸福。
煎堆/油糍
糖煎堆呈金黄色，寓意“碌得起”；油糍软糯，象征生活富足。
炸蛋散/猫耳朵
香酥小吃，炸蛋散甜咸皆宜，猫耳朵形似小猫，寓意吉祥如意。
角仔/糖环
油炸面团制成荷包状，象征财富；糖环（油炸糯米团）预兆好运气。
四、其他寓意美食
红烧肉： 代表生活红火，五花肉寓意活力与希望。 四喜丸子
狮子头：淮扬菜经典，比喻“骑鹤下扬州”的神仙境界。
以上美食名称及寓意均综合自各地传统习俗，春节饮食文化展现了中华民族对团圆、富足、吉祥的美好祈愿。