陕北小吃种类丰富，融合了当地独特的地理环境和民族文化，以下是具有代表性的代表性小吃名称及特点：
一、经典面食类
羊肉泡馍 陕北标志性美食，需将馍块掰碎后与爆炒羊肉、酸菜等搭配，汤汁浓郁，馍吸饱鲜味，历史可追溯至西周。
油泼面
宽厚筋道的面条淋上热油，激发出辣椒、葱蒜的香气，口感豪爽，是陕北人日常饮食的核心组成部分。
荞面饸饹
用荞麦面制成，筋道爽滑，可搭配臊子或汤料，营养丰富，是黄土高原特色主食。
黄馍馍
用糜子面发酵制成，色泽金黄，口感暄软香甜，可单独食用或搭配菜肴。
子洲馃
油炸面食，外皮酥脆，内馅鲜香，是子洲县特色小吃，深受当地人喜爱。
二、其他特色小吃
凉皮
淀粉类面食，滑嫩爽口，搭配辣椒油、醋等调料，夏季消暑佳品。
羊杂碎
榆林特色早餐，包含羊血、羊肚、羊骨汤等，搭配油泼辣子，味道浓郁。
油旋
豆制品小吃，油炸后金黄酥脆，可搭配甜辣酱食用。
碗托
荞麦面制成，可冷食或热食，蒸熟后托出，口感软糯，是陕北传统小吃。
三、传统菜肴
绥德羊杂碎
以羊杂熬制骨汤，搭配杂碎面或纯羊杂，鲜香辣爽，是陕北代表性小吃。
榆林大烩菜
融合陕北与内蒙古风味，包含粉条、瘦肉、土豆等，味道鲜美。
洋芋擦擦
土豆制成丸子状，蒸熟后搭配调料，口感软糯，是陕北粗粮美食。
四、其他推荐
清涧煎饼： 荞麦糁制成，可搭配豆腐或炒菜，凉爽开胃。 米酒
以上小吃均承载着陕北深厚的文化底蕴，建议游客品尝时结合当地风味选择。