一、叶类蔬菜
白菜 (菜中之王)菠菜:
富含维生素和矿物质
空心菜(蕹菜):南方常见,北方较少
芹菜: 多次出现在多个菜谱中 包括生菜、油麦菜等变种 二、根茎类 含丰富维生素A和矿物质 生吃或腌制,可做汤 秋收佳品,可生食或炒菜莴苣:
胡萝卜:
白萝卜:
莲藕:
芋艿
(芋头):需煮熟食用
三、豆类
黄豆: 可榨油或做豆腐四季豆
(菜豆):含植物蛋白和纤维
豇豆: 需搭架生长,适合阳台种植 四、茄果类 多种烹饪方式,如炒、烤 提味增香,含维生素C茄子:
辣椒:
西红柿
(番茄):富含番茄红素
五、其他常见蔬菜
黄瓜: 生吃或凉拌 冬瓜
苦瓜:含苦味素,有清热功效
蘑菇:菌类蔬菜,营养丰富
西葫芦:适合炒菜或做汤
六、时令特色蔬菜
春笋芽:春季鲜嫩,富含纤维素
荠菜:含钙量高,适合凉拌
秋葵:富含膳食纤维和维生素
以上分类综合了不同季节的常见品种,实际种植时可根据地域气候调整种植结构。