关于酸菜的命名，既有传统品牌名称，也有根据地域、工艺或风味特点命名的品种。以下是综合整理后的主要类型及代表品牌：
一、知名品牌类
东北酸菜品牌 翠花酸菜：
经典东北品牌，以传统腌制工艺著称，产品涵盖酸菜、辣白菜等，包装精美，适合自用或送礼。
榆园酸菜：年产量5万吨的龙头企业，采用先进发酵工艺，产品通过CMA认证，亚硝酸盐含量符合国家标准。
朱老六酸菜：东北老字号，历史悠久，产品以酸爽口感和多样化包装受到消费者喜爱。
其他地区特色品牌 四川老坛酸菜：
全国知名泡菜品牌，酸菜鱼等菜品中常用其产品，口味酸辣鲜香。
贵州酸菜：如独山盐酸菜（坛酸），属国家地理标志产品，以酸笋、辣椒为特色。
二、地域特色酸菜
东北酸菜 以酸鲜、脆嫩为特点，常见于东北菜系，如酸菜鱼、炖肉等。
西南酸菜
四川酸菜（泡酸菜）：四川家常菜必备，以泡制工艺和麻辣味闻名。
其他地区
云南酸菜： 如富源酸菜、腾冲酸菜，以酸腌工艺和地域风味著称。 北京酸菜
三、风味创新类
加香型酸菜 如“开胃翠花酸菜”，突出酸菜开胃特性，适合搭配肉类菜肴。
低盐健康型
部分品牌采用天然发酵工艺，降低亚硝酸盐含量，满足健康需求。
四、传统工艺类
老坛酸菜
北方经典品牌，以长时间发酵和浓郁风味著称，适合长期保存。
云南酸腌菜
采用独特腌制方法，保留蔬菜原汁，兼具酸辣与地方特色。
五、其他类型酸菜
酸豆角： 以豆角为主料，搭配猪肉等食材制成，口味微辣。 酒糟酸菜
以上分类综合了不同地域、工艺及品牌特色，涵盖了中国酸菜的多样性与丰富性。