亳州作为历史悠久的城市，拥有丰富的特色美食。以下是综合多个权威来源整理的代表性美食名称及特点：
一、经典传统小吃
亳州牛肉馍 以黄牛肉为主料，搭配粉丝、葱姜等，外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，是亳州最著名的早餐小吃。
展沟锅盔
外酥里嫩，形似古代盔甲，表面撒满芝麻，搭配酱豆食用更佳，是亳州标志性面点。
涡阳苔干
由莴苣加工而成，含17种氨基酸，具有清热明目等功效，是亳州特色绿色食品。
义门熏牛肉
色泽鲜红，香透易嚼，入口即烂，畅销于当地及周边地区。
蒙城油酥烧饼
外皮酥脆，层次分明，焦香与肉香交织，是亳州传统名吃。
二、特色面食
曹操鸡
用十几种中药材与鸡炖煮，皮脆肉鲜，香气浓郁，曾登《舌尖上的中国》。
亳州炒面
面条筋道，搭配当地调料炒制，口感清爽开胃。
铜关粉皮
晶莹剔透，凉拌或热食皆宜，酸辣开胃，是亳州代表性小吃。
三、其他推荐美食
曹氏鱼头： 32种中药与鱼头炖煮，汤汁鲜美，滋补养生。 油茶
淮南牛肉汤：虽起源淮南，但在亳州地位重要，汤底浓郁，搭配香料食用更佳。
四、传统汤品
撒汤：冬日暖胃，以胡椒、香料熬煮，搭配鸡蛋或肉片，香气扑鼻。
以上美食涵盖小吃、面食、汤品及特色菜肴，既有历史传承的代表性菜品，也有融合创新的地方风味。建议游客根据口味偏好选择，同时可结合当地推荐体验地道亳州饮食文化。