斋菜作为素食文化的重要组成部分，其命名多与食材特性或宗教文化相关。以下是常见的斋菜名称及分类：
一、经典传统斋菜
三菇六耳 以香菇、木耳、冬菇等菌菇类为主料，搭配瓜果蔬菜和豆制品，是道家、佛家传统素食。
八珍乾坤袋
包含海带、鱿鱼、木耳、香菇等八种食材，因食材丰富得名，常用于宴席。
罗汉斋
含香菇、腐竹、木耳、粉丝、胡萝卜等，味道鲜香，营养均衡。
素包子/素饺子
以面粉包裹蔬菜、豆腐等馅料，蒸熟后食用，是常见素食点心。
二、地域特色斋菜
广东斋菜
- 荷塘小炒： 莲藕、荷兰豆、木耳等搭配，色彩鲜明。 - 八宝斋
- 粤式斋汤：清淡无油，如冬瓜海带汤，注重养生。
海南年俗斋菜 包括水芹（寓意勤劳）、腐竹（寓意进步）、粉丝（寓意持家）等，常用于大年初一等节日。
三、其他常见名称
素炒时蔬：
如炒豆角、炒双菇等，突出清淡口感。
凉拌菜：如凉拌黄瓜、凉拌木耳，适合夏季食用。
汤羹类：如菌菇汤、蔬菜羹，强调鲜味与营养。
四、注意事项
不同地区对斋菜食材有差异，例如：
禁用食材：大蒜、豆瓣酱、咸菜等调味料。
特殊菜品：部分地区将素鸡、素鸭称为“素火腿”，属于荤素结合类。
以上名称仅供参考，实际菜品因地域、宗教习俗和个人喜好有所差异。