葱属蔬菜在烹饪中应用广泛，不同品种和部位常被赋予特定名称。以下是常见的葱类食物名称及分类：
一、常见葱类名称
大葱 主要食用部分为鳞茎（葱白）和叶，是中式烹饪中最常用的调味食材。
小葱/青葱
指葱白较细、叶片较嫩的品种，常用于凉拌或炒菜。
洋葱
属于葱属但独立物种，具有辛辣味，广泛用于西式料理和亚洲菜系。
韭菜
部分资料误归为葱属，实际为百合科植物，但常与葱类混用。
羊角葱
因葱形似羊角而得名，属多年生草本植物，具有独特香气。
沙葱/水葱
分布于沙地或水泽地，叶片细嫩，可食用或药用。
胡葱/韭葱
葱白长且植株高大，常用于北方菜肴。
薤
叶片狭长，常与大蒜同用，具有特殊辛香。
二、其他相关名称
葱白： 大葱的白色鳞茎部分，可直接食用或调味。 葱绿
葱油：以葱爆制出的调料，常见于葱油饼、拌面等。
三、地域性别称
南方地区：部分品种称“韭菜”。
日本：长葱。
韩国：파（泡菜用）。
四、特殊品种
章丘大葱：葱白长、植株高大，是优质品种代表。
鸡腿葱：葱白长且肉质紧实，适合炒菜。
以上名称覆盖了常见的葱类食材及其变种，不同地区和文化中仍有丰富的称呼体系。