东北菜以其独特的口味和丰富的烹饪方法而闻名，以下是一些东北菜的代表菜名：
铁锅炖大鹅：
以鹅肉为主料，搭配粉条、土豆等配菜，酱汁浓郁，香而不腻。
东北锅包肉 （又称为锅爆肉）：以猪里脊肉为主料，经过腌制、挂糊、油炸和翻炒等步骤制作而成，外脆内嫩，酸甜可口。小鸡炖蘑菇：
选用嫩小鸡和新鲜蘑菇炖煮，汤汁浓郁，香气扑鼻，具有“补养”之效，特别适合寒冷的冬季食用。
地三鲜：
由土豆、茄子和青椒三种时令新鲜食材制作而成，味道鲜美，香气扑鼻。
猪肉炖粉条：
以五花肉和东北粉条为主料，五花肉炖煮后肥而不腻，粉条吸收肉香，口感丰富。
白肉血肠（又叫酸菜炖白肉血肠）：以猪肉和血肠为主要原料，肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇。
溜肉段： 东北地区的传统名菜，地位重要，不仅在饭店里经常能看到，更是百姓餐桌上的常客。酸菜炖排骨
（或杀猪菜）：以酸菜、五花肉等为主料，口味独特，肉嫩汤鲜，肥而不腻。
东北乱炖：
也称为“乱七八糟炖一锅”，将豆角、土豆、茄子、排骨等食材炖煮在一起，味道丰富。
得莫利炖鱼：
以新鲜鱼和蔬菜炖煮而成，是东北地区的经典菜肴之一。
这些菜肴不仅代表了东北菜的丰富多样性，也体现了东北人豪爽、实在的性格特点。每一道菜都有其独特的风味和烹饪技巧，值得品尝和回味。