湖北地区常见的干野菜种类丰富，不同地区因地理环境差异形成独特品种。以下是综合整理后的主要种类及特点：
一、常见干制野菜名称
菊菜 又名护生草、地菜，具有清热解毒、明目等功效，常用于制作干菜或凉拌。
荠菜
营养价值高，可炒食或凉拌，传统用于治疗产后出血、痢疾等。
苦菜
含生物碱，具有清热解毒、抗菌作用，可炒食或凉拌。
蕨菜（龙头菜）
可食用部分为嫩叶，口感嫩滑，常用于汤品或凉拌。
马兰头
一种水生植物，可腌制或炒食，具有清热利湿功效。
灰灰菜
叶片细嫩，可炒食或做汤，具有清热解毒作用。
白苏叶/紫苏叶
茶饮或凉拌，可缓解风寒感冒。
艾叶
干燥后用于煮茶或泡脚，具有温经散寒功效。
南瓜叶/南瓜花
水果类蔬菜的叶/花，可炒食或入药。
葛藤花/木槿花/紫藤花
具有清热解毒、美容养颜作用，常用于茶饮。
二、其他特色野菜
豌豆叶（豌豆尖）：炒制后清香可口，属于常见野菜。
篙巴（茭白）：同音不同种，嫩茎叶可作蔬菜。
苜蓿菜： 紫苜蓿嫩芽，富含铁、钙等矿物质。 刺老包
鱼腥草：可凉拌、炒肉或入药，具有抗菌消炎功效。
三、地域性野菜
咸宁周边：荠菜、苦菜、蕨菜等常见。
孝感：豌豆叶、篙巴、苜蓿菜等具有地方特色。
四、食用建议
干制野菜需注意保存，避免发霉。建议优先选择无污染、无农药残留的野生品种。部分野菜（如荠菜、蕨菜）需确认是否为可食用种类，避免误食有毒植物。