小笼汤包作为中国传统面点，其种类丰富多样，不同地区有特色品种，馅料和制作工艺也各有不同。以下是常见的分类及代表品种：
一、按馅料分类
经典肉馅类 - 猪肉小笼：
最传统的基础款，以猪肉为馅，皮薄汤多
- 牛肉小笼：选用牛腿肉或牛骨骨髓制作汤底，鲜嫩多汁
- 羊肉小笼：如河南驻马店灌汤包，以羊肉馅为主，汤底浓郁
特色馅料类 - 蟹粉小笼：
以蟹肉和蟹黄为主料，汤汁醇厚
- 虾仁小笼：虾仁鲜嫩，搭配特制汤底，口感Q弹
- 香菇鸡肉小笼：融合香菇和鸡肉鲜味，汤汁浓郁
- 蟹粉鱼翅小笼：顶级食材组合，鱼翅提鲜，蟹粉增香
创新馅料类 - 牛骨髓小笼：
用牛骨髓熬制汤底，营养丰富
- 烤鸭小笼：结合烤鸭肉与小笼皮，皮薄汤汁多
- 咸蛋黄+香菇小笼：荤素搭配，蛋黄咸香
二、按地域分类
北方特色 - 开封灌汤包：
北宋起源，皮薄馅嫩，汤汁清澈
- 上海南翔小笼：百年历史，以皮薄、汤汁丰富著称
- 武汉四季美汤包：鲜肉馅为主，汤汁浓郁
南方特色 - 杭州小笼包：
皮软汤甜，常搭配糖醋汁
- 苏州小笼馒头：与上海小笼略有差异，更注重发酵工艺
- 芜湖汤包：以鲜肉和汤汁鲜美见长
其他地区 - 上海万寿斋：
蟹粉小笼代表店，皮薄汤多
- 南京盐水鸭小笼：结合盐水鸭与小笼皮，风味独特
三、其他形式
蒸包：北方地区对小笼的称呼，如武汉
灌汤包：如河南许昌用羊肉馅，皮薄汤汁饱满
小笼汤包的多样性体现了中国饮食文化的博大精深，不同地区在传承中创新，形成了各具特色的风味体系。