夏邑的代表美食包括以下几种：
鲫鱼蒲菜：
使用夏邑城湖中的优质鲜活黑脊鲫鱼和野生蒲芽，配以糖盐、天然香辛料等配制而成，含有多种维生素和氨基酸，具有高蛋白、低脂肪的特点，有利于补钙健脑，防止心脑血管病的发生。
马头狗肉：
以新鲜狗肉佐以大茴、小茴、白芷、桂皮、丁香等香料中火熬制而成，具有独特的风味，受到广大消费者的青睐。
九源烤牛肉：
取料本地精选黄牛肉，秘制卤水腌制，科学传统方法烤制而成，贮存、携带、食用方便，为佐餐下酒美食。
夏邑蒲菜：
夏邑县城湖蒲草茂密，蒲草水下的部分是蒲菜，清脆爽口，含有18种氨基酸，是夏邑的待客佳肴。
夏邑双孢菇：
河南省商丘市夏邑县的特产，夏邑县成为全国规模较大的双孢菇生产基地，被命名为“小蘑菇生产示范县”和“中国食用菌之乡”。
夏邑糁汤：
以肥牛羊肉、母鸡肉为原料，配以大麦麦仁、大料、葱、姜、辣椒、胡椒、味精、食盐熬制而成。
夏邑煎馍：
又称摊馍，是夏邑县城、乡、镇大街小巷最常见的一种小吃，上下两张面皮中间夹上韭菜或菠菜，也可根据个人口味加入鸡蛋、火腿肠、辣条、孜然粉等，在平底锅上炕熟即可。
夏邑串串：
夏邑当地的特色美食，尽管是一种麻辣火锅，但在夏季各自经营得十分火爆。
胡桥麻椒桶子鸡：
选用当地优质的土鸡，经过多道工序腌制、烤制而成，鸡肉鲜嫩多汁，外皮酥脆，带有浓郁的麻椒香味。
冉家五香糟鱼：
冉献东祖传制作，距今已有200余年历史，清乾隆年间列为贡品，热吃不腻，凉吃不腥，是佐餐佳品。
水煎包：
历史传承的豫东、鲁西南名吃之一，其状扁圆，上下呈金黄色，馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成。
夏邑sa汤：
以肥牛羊肉、母鸡肉为原料，配以大麦麦仁、大料、葱、姜、辣椒、胡椒、味精、食盐熬制而成。
小馄饨：
起源于清朝乾隆年间，属于豫东名吃，制作时先将猪肉末、葱花等放入盆中，加上盐调制成肉馅，再把韭菜花放入锅中同肉一起炒熟。
胡辣汤：
中国传统特色早餐之一，汤呈白色微黄、咸淡适中、汤味浓郁、汤汁粘稠而不粘稠且麻辣。
酥糖：
又名麻糖，是河南鲁西南地区汉族传统名点，始于清光绪年间。
凉糕：
夏邑人的传统风味小吃，用糯米面为原料做成，夏季食用既解暑又消暑。
夏邑砂汤：
以肥羊、母鸡为主要原料，配以砂米（大麦麦仁）、大料、葱、姜、辣椒、胡椒、味精、食盐熬制而成。
归德胖嫂冰糖葫芦：
源于商丘市归德古城，糖的熬制要用文火生熬成糖浆，沾葫芦。
胡桥刘氏桶子鸡：
传统制作技艺为市级非物质文化遗产代表性项目，选用老母鸡加入罗汉果、人参、川穹、木香、桂皮、砂仁、肉蔻等40余种大料和中药材煮制而成。
杨集桶子鸡：
传统制作技艺为市级非物质文化遗产代表性项目，选用一年半以上的母鸡，采用传统工艺制作而成。
夏邑西瓜：
果形为球形，瓤色为粉红色，肉质细嫩，汁多