蓟县的山野菜种类繁多，以下是一些常见的名字：
遍地的野菜
蓟草
苦麻
蒲公英
茉莉芽
常见的野菜
仁揪菜
长寿菜
其他野菜
马蓟
虎蓟
刺蓟
山牛蒡
鸡项草
鸡脚刺
野红花
茨芥
牛触嘴
鼓椎
鸡姆刺
恶鸡婆
大牛喳口
山萝卜
猪姆刺
六月霜
蚁姆刺
牛口刺
老虎脷
刺萝卜
驴扎嘴
马刺刺
刺秸子
马刺草
牛口舌
老虎刺
特定地区的野菜
栾树芽（俗称“无叶芽子”）
苦丁菜（俗称“苦麻儿”）
马齿苋（俗称“麻铃菜”）
车前草（俗称“车轱辘菜”）
杨树吊儿
榆钱儿
洋槐花
这些野菜不仅种类丰富，而且具有各种药用价值和营养价值，是春季踏青时采摘的佳品。