北方菜炖鸡的有哪些名字

北方菜炖鸡的种类繁多，以下是一些著名的北方炖鸡菜肴：

铁锅炖鸡 （黑龙江）：以农家笨鸡为主料，搭配土豆、玉米、豆角等食材，用大铁锅中炖煮，柴火慢炖，味道浓郁。

白肉血肠炖鸡（吉林）：具有独特的风味，将白肉和血肠与鸡肉一起炖制，是吉林地区的特色菜肴。

小鸡炖蘑菇（东北四大炖之一）：以鸡肉和蘑菇为主要食材，通常还会加入粉条，是一道经典的东北菜肴。

黄焖鸡（鲁菜系）：主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，肉质鲜美嫩滑。

叫花鸡：

是一道传统的烹饪方法独特的菜肴，具体做法是将鸡肉裹上泥土后烤制。

啤酒炖鸡：

将鸡肉与啤酒一同炖煮，香味浓郁，非常适合下酒。

酸菜炖鸡：

使用酸菜和冷冻鸡块一起炖制，肉质比鲜鸡更嫩，是东北经典菜肴之一。

大盘鸡（南方也有类似名称，但做法和食材有所不同）：虽然主要食材是鸡肉，但通常会搭配宽面或其他面食食用，风味独特。

这些菜肴各具特色，既有浓郁的东北风味，也有独特的烹饪方法，适合不同的口味需求。建议根据个人喜好选择合适的菜肴尝试制作。