香干是一种以大豆为主要原料制作的豆制品，具有悠久的历史和丰富的营养价值。在中国各地，香干有许多不同的名称和种类，以下是一些常见的香干名字：
攸县香干：
湖南省著名的特色传统豆制品，具有锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味纯等优点。
武冈卤豆腐：
湖南省武冈市的特产，特点是气质清香、味道纯正、质地紧实、有筋力、干香、耐嚼、回味长久。
平江香干：
湖南省平江县的特产，嚼劲适度、香辣可口，加上各种秘制酱料、香料，烧制出具有独特风味的豆腐干。
柏杨豆干：
以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料，经过多道独特工序加工而成。
虎皮香干：
一种表面有类似虎皮纹理的香干，具体制作工艺未详细说明。
柴火香干：
一种用柴火熏制的香干，具有独特的烟熏香味。
五香金钩豆腐干：
在香干中加入五香粉等调料，形状类似金钩，具有浓郁的香味。
天镇豆腐干：
山西省天镇县的特产，具体特点未详细说明。
马金豆腐干：
福建省马金县的特产，具体特点未详细说明。
苏仙石鸭蛋豆腐干：
湖南省苏仙石乡的特产，具体特点未详细说明。
通城豆腐干：
湖南省通城县的特产，具体特点未详细说明。
淮南豆腐干：
安徽省淮南市的特产，具体特点未详细说明。
大埔豆腐干：
广东省大埔县的特产，具体特点未详细说明。
江口豆腐干：
湖南省江口县的特产，具体特点未详细说明。
甘泉豆腐干：
湖南省甘泉县的特产，具体特点未详细说明。
这些名称反映了香干在不同地区的特色和风味。此外，香干还可以根据加工工艺不同分为卤制豆腐干、油炸豆腐干和熏制豆腐干等。希望这些信息能帮助您更好地了解香干的不同种类和名称。