淮扬菜有许多著名的店铺，以下是一些推荐的店铺名字：
淮扬晓宴&趣园PLUS
地址：大运河文化旅游度假区长春路1号
特色：2024金梧桐三星餐厅，以淮扬特色早茶及中晚宴闻名。
趣园茶社 YUMMY·YANGZHOU
地址：扬城首家淮扬菜品鉴店，有近200年的历史
特色：主要经营淮扬特色早茶及中晚宴，发掘和再现记忆中的淮扬美味。
盐商五丁包 YUMMY YANGZHOU
特色：带“身份证”的五丁包，选用整根辽参、高邮湖手剥大虾仁、鸡丁、肉丁、笋丁制成馅料。
富春茶社
地址：得胜桥，属于扬州老城区
特色：始创于1885年，以花、茶、点、菜结合，色、香、味、形俱佳著称，是淮扬菜点的正宗代表。
冶春茶社
地址：扬州
特色：以干丝闻名，大煮干丝和蒸饺是其特色菜。
共和春酒家
地址：扬州
特色：以虾籽饺面为主，饭菜实在、装饰华丽、卫生好。
必香居
特色：在传承百年淮扬美食文化的基础上，创新发展，以标准化的操作流程和营养健康的饮食观念，营造舒适的就餐氛围。
扬州宴（游客朝圣店）
特色：游客朝圣店，提供正统淮扬菜。
7吃8吧阳光餐厅（正统淮扬菜）
特色：正统淮扬菜。
山餐厅（大师主理店）
特色：大师主理的淮扬菜。
怡园饭店（正统淮扬菜）
特色：正统淮扬菜，早茶尤其好吃。
壶园美食（鸡汤水饺赞）
特色：以鸡汤水饺著称。
双东饭店（老年人喜爱的家庭聚餐地）
特色：老年人喜爱的家庭聚餐地。
吃品芝麻锅（金丝肉很好吃）
特色：金丝肉很好吃。
扬州狮子楼（狮子头很好吃）
特色：狮子头是招牌菜。
富临壶园（私家园林里面的餐厅）
特色：位于私家园林内的餐厅。
生东小炒（价格实惠的扬州家常菜）
特色：价格实惠的扬州家常菜。
扬州聚金楼（出品精致，地道扬州味）
特色：出品精致，地道扬州味。
金陵饭店·梅苑
地址：南京市汉中路2号金陵饭店2层
特色：主打传统淮扬菜，招牌金陵盐水鸭。
民国红公馆（总·统府店）
地址：南京市梅园新村街道太平北路56号
特色：民国风淮扬菜馆，香煎牛眼粒和美龄粥是其特色菜。
江南灶中餐厅（南京香格里拉店）
地址：南京市中央路329号南京香格里拉大酒店1层
特色：地道淮扬菜，招牌江南灶红烧肉。
金哥私房菜馆（张府园总店）
地址：张府园总店
特色：南京本地吃货喜爱的宝藏私房菜。
这些店铺各具特色，既有历史悠久的老字号，也有新兴的创意餐厅，适合不同口味和需求的食客。建议您根据自己的喜好和地理位置选择合适的餐厅。