香花菜在不同地区和文献中有多个别称，综合整理如下：
一、常见别称
留兰香 最为经典的别称，源于其叶和茎的芳香特性，与薄荷同属唇形科薄荷属植物。
绿薄荷/青薄荷
因茎叶呈绿色得名，部分文献将其与普通薄荷区分。
鱼香菜
部分地区（如广州）将香花菜称为鱼香菜，可能与调味用途相关。
二、其他名称
皱叶留兰香： 强调叶片皱褶的特征。 四香菜
三、科属说明
香花菜学名为 Mentha crispata，属于唇形科薄荷属植物，与普通薄荷（Mentha chaxiong）同科但不同属。
四、补充说明
香花菜原产南欧及加那利群岛，中国多地有栽培，新疆等地也有野生品种。其性温，味辛甘，具有疏风、理气、止痛等功效，常用于治疗感冒、咳嗽、痛经等。