凝胶食品是一种以水为主要成分，结合其他成分如明胶、果胶等制成的柔软食品。以下是一些常见的凝胶食品名称：
凝胶糖果：
也被称为软糖，这类糖果以砂糖和淀粉糖浆为主要原料，通过琼脂、变性淀粉、明胶或果胶作为凝固剂制成，含水量较高，质地柔软。
热凝胶：
这是一种特殊的凝胶食品，可以通过加热可得然胶的水分散液至约80℃以上形成强固的热不可逆性胶体。热凝胶在面类食品、水产加工、肉类食品加工（如香肠、火腿肉）、豆腐加工、果冻制作等方面有广泛应用。
可得然胶：
这是一种食品级生产的多糖，具有保水性、耐热性和耐冷冻性等特点，广泛应用于食品工业中。
这些凝胶食品因其独特的质构和口感，在营养补充、口感体验等方面具有优势，受到了广泛关注和喜爱。