关于葱油蔬菜的名称和做法，综合相关信息整理如下：
一、常见葱油蔬菜名称
葱油萝卜丝 经典家常菜，萝卜切丝后与葱油爆炒，口感清爽开胃。
黑葱油
用大葱白炸制而成，香味浓郁，多用于馄饨、炒菜等。
葱油西兰花
西兰花与葱油结合，保留营养且色香味俱佳。
葱油茭白
茭白与葱油炒制，清甜微辣，适合夏季食用。
干煸小土豆
土豆干煸后与葱油搭配，外酥里嫩。
二、葱油蔬菜的代表性菜品
葱油拌面： 以小葱炸制葱油，搭配面条食用。 葱油黄瓜
葱油茭白：与虾仁、蛋清等搭配，营养丰富。
三、葱油蔬菜的搭配建议
时令选择：春季可选菠菜、豆芽；夏季推荐萝卜、黄瓜；秋季适合芋艿、莲藕；冬季可搭配白菜、芹菜。
健康改良：减少盐分添加，搭配蒜末、辣椒提味。
以上内容综合了不同地区的葱油蔬菜做法及品种，可根据季节和个人口味灵活调整搭配。