根据2024年11月21日海军舰艇编队访问香港的相关信息，当时停靠香港的舰艇主要包括以下名称和型号：
海南舰
中国自主设计建造的国产航母，属于中国海军现役航母，具备远洋作战能力。
长沙舰
同样为国产航母，与海南舰共同组成双航母编队，执行访问任务。
导弹驱逐舰“深圳”号
全长154米，排水量6000吨，配备先进武器系统，曾出访多个国家。
导弹驱逐舰“哈尔滨”号
与“深圳”号并称“两栖突击舰”，具备反舰、反潜、防空等多任务能力。
导弹护卫舰“淮北”号、“铜陵”号、“襄樊”号、“怀化”号
该型号舰艇执行护航、反潜等任务，具体性能参数未详细说明。
潜艇“314”号、“324”号
中国自主设计的常规潜艇，具备隐蔽性和多任务执行能力。
舰载直升机
两架舰载直升机随舰艇编队执行空中支援任务。
补充说明
以上信息综合了2024年官方报道，部分舰艇型号可能存在动态调整。当前（2025年）中国海军持续发展现代化舰艇，建议通过官方渠道获取最新舰载信息。