一、核心烘焙设备
烤箱 功能：用于烘烤面包、蛋糕、饼干等，具备温度控制、上下火切换、热风循环等功能
类型：商用层炉、家用电烤箱、燃气烤箱等
特点：部分型号支持多任务处理（如双烤箱同时烘烤）
搅拌机
功能：混合面糊、奶油等，减少手工搅拌时间
类型：立式搅拌机、卧式搅拌机、行星式搅拌机
适用场景：蛋糕、面包、甜点制作
电子秤
功能：精确测量食材重量，确保口感和做法可重复
特点：高精度、易操作，部分型号支持去皮和量杯同步测量
二、辅助设备
发酵箱
功能：控制面团发酵，尤其适合低温或低湿环境
特点：可预设温度和时间，部分型号集成加热功能
奶油搅拌器/打蛋机
功能：将奶油打发至细腻状态，提升口感和外观
类型：手持式、台式，容量从小型到专业商用款
烤盘/模具
功能：承载面糊或成品，确保均匀受热和易清洗
材质：铝制、不锈钢、玻璃或硅树脂，形状多样（圆形、方形、心形等）
三、专业设备（适用于商业或高级烘焙）
醒发箱/面团定型机
功能：提供恒温环境，加速酵母发酵或促进面团膨胀
特点：部分型号集成加热和湿度控制
烟熏炉
功能：为肉类、奶酪等添加烟熏风味
特点：价格较高，适合专业加工
商用烘焙设备
包括层炉、商用烤箱、自动化生产线等，适合大规模生产
特点：高容量、耐用性强，部分配备远程监控系统
四、其他常用工具
测量工具： 量杯、量勺、电子秤（带去皮功能） 计时器/温度计
冰箱/冷冻柜：储存原料和半成品，保持新鲜
面团分割机/整形机：高效处理面团
选购建议
家庭烘焙可选择基础款烤箱、搅拌机和电子秤；
商业或专业需求建议配备发酵箱、商用烤箱及自动化设备；
购买时注意材质耐用性、清洁便利性及功能多样性。