锅包肉的名称和元素可归纳如下：
一、名称由来
原名与起源 锅包肉原名“锅爆肉”，由哈尔滨道台府府尹杜学赢的厨师郑兴文创制，因烹饪时用急火快炒，肉片裹酱汁后淋在热锅上“爆”发出响声得名。
名称演变
由于外国友人将“爆”误听为“包”，逐渐演变为“锅包肉”。这一称呼保留了原菜的烹饪特点，即外酥里嫩的口感。
二、主要食材
主料： 猪里脊肉（推荐选用肥瘦相间的部分） 辅料
调料：糖、醋、番茄酱、料酒、盐、淀粉等
三、营养元素
基础营养 蛋白质：
提供能量，促进生长发育
脂肪：提供能量，帮助吸收脂溶性维生素
碳水化合物：主要能量来源
矿物质与维生素 铁元素：
构成血红蛋白，预防缺铁性贫血
B族维生素：调节新陈代谢
钙、钾：钙促进骨骼发育，钾维持电解质平衡
四、制作要点
选材与切片：
猪里脊肉需冷冻后切片，厚度约2毫米，口感更酥脆
调味与烹饪：
裹糖醋汁炸至金黄后，快速拌炒勾芡，保持外酥里嫩
关键步骤：
炸制时油温要高，酱汁要酸甜平衡
五、其他名称
英文名：Fried Pork in Scoop
别称：东北酸甜菜、龙江名菜
以上内容综合了锅包肉的命名背景、食材构成、营养价值及制作要点，涵盖其核心信息。