乌龙面的名字因产地和制作工艺的不同而有所差异，以下是常见的几种名称及特点：
一、日本三大名面
赞岐うどん（Zanji Udon） 产自香川县，以传统手工制作和强韧弹性著称，曾作为皇室贡品，是日本三大乌龙面之一。 - 特点：
细扁如阳春面，常搭配小鱼干汤底或釜玉乌龙面（淋蛋鲜鱼汤）。
水泽うどん（Mizuno Udon）
来自群马县，与赞岐乌龙面齐名，以细腻口感和鲜鱼汤底闻名。
稻庭うどん（Inada Udon）
产自秋田县，以150年传承手工工艺著称，口感扎实有嚼劲，曾获“日本三大乌龙面”称号。
二、其他地区特色面种
岐乌龙面： 以赞岐国（香川县旧称）命名，面质光滑方正，常与味噌酱或釜玉汤底搭配。 五岛乌龙面
三、其他常见名称
乌冬面：在中国大陆及港澳地区对日本乌龙面的统称。
きしめん（Kishimen）：形状如棋子，可搭配味噌酱或凉面食用。
四、创意与特色店名
稻庭养助：百年老店，以传统工艺传承为核心。
丸龟制面：连锁品牌，提供多种乌龙面套餐。
总结
乌龙面名称多与产地相关，如赞岐、秋田、香川等，不同地区有代表性品种。若需具体食材搭配或制作方法，可参考上述特色面种的做法。