关于“泔水食物”的名称和定义，综合搜索结果信息如下：
一、基本定义
城市泔水
指在饭店、学校、单位食堂等场所集中收集的剩余饭菜，通常包含未完全消耗的米饭、面食、蔬菜等，但不包括烹饪前废弃物（如下脚料）和家庭自行丢弃的混合物。
传统用途
在农村地区，这类剩饭剩菜常被直接用作猪饲料，因此也被称为“潲水”或“馊水”。
二、相关名称与术语
常见称呼
潲水/馊水
餐饮垃圾
基础食材（部分来源）
特定场景补充
餐桌上剩余的饭菜统称“泔水”，可能包含涮锅水等。
三、注意事项
该定义主要针对城市餐饮废弃物，家庭自用剩菜通常不归类为“泔水”
餐饮垃圾因卫生问题可能携带病原微生物（如沙门氏菌、结核杆菌等），需通过专业处理避免交叉污染
建议相关机构加强餐饮垃圾的规范收集与无害化处理，以保障公共卫生安全。