一、清蒸类
清蒸大闸蟹 传统名菜，保留蟹肉鲜甜，搭配姜醋汁提味。
清蒸河蟹/帝王蟹
江浙特色，河蟹肉质紧实，帝王蟹肉更肥美。
香烤花蟹
蟹肉外酥里嫩，搭配香草和黄油提升风味。
二、醉蟹类
花雕醉蟹钳
用花雕酒、香糟卤等调料浸泡蟹钳，肉质入味，香气浓郁。
啤酒文蛤烧肉蟹
结合啤酒鸭工艺，肉蟹与文蛤同烧，鲜味叠加。
三、创意融合类
咖喱梭子蟹
印度风味，咖喱酱与蟹肉完美融合。
椒盐螃蟹
用辣椒、花椒等调料炒制，香辣开胃。
蟹炒豆芽
清新搭配，豆芽吸收蟹肉鲜味。
四、地方特色菜
沙窝焗梭子蟹
用黄油和野菌搭配焗烤，蟹肉酥烂，香气扑鼻。
葱油芋艿梭子蟹
湖北风味，芋艿软糯，与蟹肉同煮更佳。
倒笃蒸梭子蟹
蟹肉与汤汁逆序蒸制，汤汁浓郁，蟹肉紧实。
五、其他经典菜
麻婆豆腐小膏蟹
蟹肉与嫩豆腐搭配，红油微辣，风味独特。
咸肉蒸大闸蟹
咸肉的咸香渗透蟹肉，增加层次感。
蟹黄虾泥龙胆石斑
海鲜与高档蛋白结合，清蒸后淋上高汤，色香味俱全。
烹饪建议
蟹肉需提前处理干净，拆蟹时注意完整保留蟹黄和蟹膏；
清蒸类菜品建议搭配紫苏或姜片去腥提鲜；
醉蟹类需充分浸泡入味，确保风味渗透。